dim SQL as String
dim rs As Recordset
SQL = " SELECT FIRST(フィールド名) AS 名前 FROM テーブル名 "
Set rs = CurrentDb.OpenRecordset(SQL)
FIRSTは先頭レコードを取得することができる関数ですが、期待する値が返されない場合があります。
SQL = " SELECT LAST(フィールド名) AS 名前 FROM テーブル名 "
LASTは最終レコードを取得することができる関数ですが、期待する値が返されない場合があります。
実際に下記テーブルでテストすると（IDはオートナンバー型です）
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ID testname 数量
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110503 a0 100
110504 a1 200
110505 a2 300
110506 a3 400
110511 a4 50
110512 a5 10
110513 a6 60
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FIRST関数の場合、50が返りました。
LAST関数の場合、400が返りました。
Microsoftサポートオンラインに「FirstおよびLast関数が期待どうりのレコードを返さない」の記事があります。それによると、「First()、Last()、DFirst()、および DLast() 関数では、並べ替え順、インデックス、および主キーが無視されます。これらの関数は、指定された並べ替え順での先頭または最後のレコードではなく、レコードがテーブルに入力されたときの順序に基づいて、削除されていない先頭または最後のレコードを返します。 」とあります。
オートナンバー型を使用し、MAX関数・MIN関数で取得した方がいいようです。